前のオーナーさんとお知り合いだったこともあり、石村さんは閉鎖されるこの場所をもう一度素敵な場所にしようと、とても悩まれた末手に入れたそうです。

そして、今まで通り他のお店をやりながら新店舗をオープンさせるという大変な時期を越え、2004年の夏に「秋篠の森」ははじまりました。